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Odisseia de Sabores Da Lusofonia [Portuguese]

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Odisseia de Sabores Da Lusofonia [Portuguese]

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A presente obra da conta de como o Patrimonio Alimentar do Mundo Lusofono (em especial de Portugal e do Brasil) resulta de uma verdadeira “odisseia” de sabores, pois assenta sobre as viagens (longas, incertas e, o mais das vezes, penosas) de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas – desde os tempos iniciais dos descobrimentos (secs. XV-XVI) ate os fluxos migratorios mais recentes (sec. XX). Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma serie de memorias identitarias (dentre elas, a gustativa). A respeito desses Novos Mundos, criaram uma serie de expectativas, sem nunca deixarem de sentir certa nostalgia em relacao ao local/cultura de origem. Assim, o livro comeca por contemplar estudos sobre as raizes culturais greco-latinas e medievais da alimentacao portuguesa, patrimonios alimentares levados do reino para os Novos Mundos. Seguem-se abordagens diversas sobre os encontros multiculturais ocorridos entre portugueses, brasileiros e outras populacoes. Comeca-se com o dialogo estabelecido entre portugueses e africanos (secs. XV-XVI). Sucedem-se reflexoes tanto sobre a integracao e acomodacoes do receituario portugues na America Portuguesa (secs. XVI-XVII) como sobre a introducao de produtos das Americas no receituario conventual portugues da Epoca Moderna. Reunem-se, ainda, estudos sobre a historia da alimentacao no estado do Parana, o relevo da gastronomia regional na historia da alimentacao brasileira contemporanea e uma revisitacao ao capitulo “Ementa Portuguesa” da Historia da Alimentacao no Brasil, de Camara Cascudo.

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